中国人口众多，菜系庞大，既是饮食大国，也是美食大国。说到饮食就不得不提起餐具了，没有餐具眼巴巴地望着美食，岂不苦了广大吃货？根据材料的不同，餐具可分为金属餐具、瓷器餐具、木制餐具、玻璃餐具等，其中金属是最易腐蚀的材质，金属餐具的防腐也最被重视。

　　我们来了解一下，各种金属餐具的性能：

　　钛制餐具：运用智慧金属钛的特点结合特殊的物理化学表面着色工艺处理，使其具有独特的金钛餐具属光泽，质地可以与银质餐具相媲美。钛制餐具是未来餐具使用材料的趋势，因其质量轻使用轻巧，具有无毒无味、无辐射、不生锈、耐腐蚀、耐磨损，韧性好，以及良好的生物亲合力等优良特性。钛制餐具既实用又可收藏，是您馈赠亲友，居家使用之佳品。长久以来受到各界人士的高度青睐。

　　铁制餐具：一般说来，铁制餐具无毒性。但铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。另外，不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。同时最好不要用铁制容器煮富含鞣质的食物与饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等。

　　不锈钢餐具：美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈，颇受人们青睐，不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成，这些金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。

　　铝制餐具：无毒轻巧耐用，物美价廉，但铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力也有一定得不良影响。铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。

　　合金餐具：合金餐具主要是指使用PPS、SPS材料生产的餐具。PPS具有耐高温、耐腐蚀、耐辐射、阻燃、均衡的物理机械性能和极好的尺寸稳定性以及优良的电性能等优点。市场上合金餐具主要是合金筷，合金筷相比其他材质的筷子相比具有高温不变形、易清洗、不易发霉、不易吸附大肠杆菌等微生物、耐用耐腐蚀等优点。合金筷安全卫生、高温下不会产生对人体有害物质。由于PPS、SPS是进口材料，因此在价格上略高，在中国大多是礼品以及高档酒店使用这种进口材料制成的合金筷。

　　在日常生活中，我们应该怎样对金属餐具进行防腐呢？

　　一、在金属餐具或厨具接触过水后尽量擦干，可以减少腐蚀；二、选择使用有保护膜的金属餐具；三、如果必须除锈的话，可以使用酸；四、使用金属餐具要经常保持清洁干净，有利于防腐蚀。另外，铝制餐具的腐蚀现象比起铝制餐具小很多，原因是铝的金属活动性比铁强，容易氧化，氧化所形成的氧化膜（即三氧化二铁）会成为它的保护膜，可以有效地防止腐蚀。因此，在使用铝制餐具时要注意，清洗时不能用力过猛，避免损伤其氧化膜。

责任编辑：赵泽南

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