不锈钢制成的器皿美观耐用，性能良好，并且比其他金属耐锈蚀。单就其外表的光亮而言，就给人一种干净卫生的感觉。近些年来，不锈钢厨具备受人们喜爱，越来越多地进入寻常百姓家。在冬天很多人把玻璃杯换成不锈钢杯，因为不锈钢杯可以导热，摸在手里也暖和。有很多人习惯用不锈钢杯泡茶，因为觉得不锈钢杯干净卫生、保温，而且不易碎。

　　然而，有人说，用不锈钢杯盛放食物，会有慢性中毒的风险。这是真的吗？不锈钢杯盛放什么饮品都可以吗？
 

　　央视《真相报告》做过一个实验，在全新的不锈钢杯中泡上茶，扣上杯盖，静置72小时。72小时之后，打开杯盖，翻转不锈钢杯，发现不锈钢杯内壁有明显被腐蚀的痕迹，不锈钢杯质量有好有坏，价格也不一，越便宜的不锈钢杯越容易被腐蚀，而不锈钢杯里含有铬，是一种重金属，被腐蚀后的不锈钢杯因为被腐蚀破坏了保护膜，铬就会被释放出来，持续使用，就会对身体造成危害，不锈钢杯不仅不能用来泡茶，油盐酱醋最好不要用不锈钢杯来盛放。

【视频再现】[第一时间]真相报告 记者实验：泡茶会腐蚀不锈钢杯子

　　要知道，如果使用者缺乏有关方面的知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素就会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。因此，使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：

　　（1）不要用不锈钢器皿煎熬中药，因为一些药材中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使药效下降或发生药效改变。因此，一般来说，煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，不容易与药物起化学反应。
 

　　（2）勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

　　（3）不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。

　　平常生活中，该如何判断不锈钢的好坏呢？有人认为，可以用一块磁铁来测试不锈钢制品的优劣。如果磁性很强，说明几乎等于纯铁，是电镀的，不是不锈钢产品；真正的不锈钢产品，有一点点磁性，磁性弱。然而，甘肃省省质监局产品质量检验中心工作人员表示，食用级的不锈钢产品必须是不被腐蚀的。社会上流传可以用磁铁吸附，通过“有磁”或“无磁”来识别不锈钢的真假的做法不靠谱。因为，不锈钢有无磁性，主要看往钢水里注入的铬和镍的含量多少，很多高级别不锈钢制品可能是有弱磁性的，而一些假冒劣质不锈钢制品也能做到“无磁”。因此对不锈钢来说，不管磁铁是否吸得上，只要符合质量标准，都是不锈钢。

      除了磁铁实验外，还有一个可以检测不锈钢产品是否合格的小妙招是，将柠檬汁倒在不锈钢制品表面，十几分钟后擦干柠檬，如果不锈钢表面留有明显痕迹，说明不锈钢质量不佳，容易被腐蚀，从而有可能溶出重金属铬，危害人体健康。

责任编辑：李玲珊

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